火锅底料蛋糕的做法

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火锅底料蛋糕

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浅红色的表面铺着火红的辣椒、香叶和八角，看着像极了火锅底料，但这实际上是一块"网红"蛋糕，只是被做成了火锅底料的样子，非常逼真。火锅底料蛋糕难道真的是火锅味吗？不要被它的外表欺骗了，其实味道和和火锅底料没什么关系。是用黄油、奶酪等调出来的，没有一点辣味哦，上面铺满的辣椒、香叶和八角只是装饰而已。从外观看上去就喜欢吃辣的你，肯定是辣瘾又犯了。但是尝上一口包你满意哦，松软的蛋糕，甜而不腻，最重要甜的口味会让你对辣的蛋糕的认知产生了颠覆性的翻转，就这一点足以舔屏咧。做法也不难，你完全hold得住哦，一起mark起来！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕材料：鸡蛋 4只

、

细砂糖 80克

、

低筋面粉 40克

、

色拉油 40克

、

牛奶 40克

、

可可粉 10克

、

奶油霜：黄油 110克

、

奶油奶酪 110克

、

淡奶油 145克

、

糖粉 25克

、

橙色几滴

、

红色几滴

、

装饰：干辣椒适量

、

香叶适量

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
步骤2/20 点击查看大图
加入蛋黄搅拌至均匀
步骤3/20 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉和可可粉，翻拌至顺滑无颗粒
步骤4/20 点击查看大图
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
步骤5/20 点击查看大图
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤6/20 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
步骤8/20 点击查看大图
均匀后的面糊，倒入模具里，用刮刀刮平即可
步骤9/20 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤30分钟
步骤10/20 点击查看大图
出炉后，撕下油纸放凉备用
步骤11/20 点击查看大图
奶油奶酪和糖粉隔热水打顺滑
步骤12/20 点击查看大图
加入软化好的黄油打至发白
步骤13/20 点击查看大图
淡奶油分3次加入黄油酱中，搅拌均匀
步骤14/20 点击查看大图
加入适量色素调成橙色
步骤15/20 点击查看大图
拌入适量的饼干碎，模仿出火锅底料作料的质感
步骤16/20 点击查看大图
取出烤好的蛋糕胚，放凉至室温，从中间将蛋糕胚平分成两份
步骤17/20 点击查看大图
在底层上均匀地抹上一层奶油霜，不需要太厚。然后放上另一半蛋糕胚
步骤18/20 点击查看大图
在蛋糕胚外均匀涂抹好奶油霜
步骤19/20 点击查看大图
最后装饰上干辣椒、八角、香叶，成功伪装成牛油火锅底料
最后一步点击查看大图
切块食用

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

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发布于 2019-01-22

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