火锅底料
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牛油 3 斤,二荆条 100g,子弹头 50g,朝天椒20g,汉源花椒 100g,醪糟50g,豆瓣 200g,十三香5g,冰糖5g,香料10g,姜末蒜粒 100g,白酒 30g,豆豉20g,葱姜洋葱
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
牛油
1500g
、
二荆条
100g
、
子弹头
50g
、
朝天椒
20g
、
豆瓣酱
200g
、
汉源花椒
100g
、
醪糟
一勺
、
十三香冰糖
各 5g
、
香料碎
10g
、
姜末
100g
、
高度白酒
50g
、
豆豉
20g
、
葱段洋葱姜片
适量200~500g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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辣椒段开水泡好沥出,香料碎和花椒粒泡高度白酒备用。蒜粒姜末备好!
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步骤2/4
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熬牛油,捞油渣,再放香菜,葱,洋葱姜片炸干捞出~
-
步骤3/4
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依次放豆瓣酱~冰糖,泡好的花椒辣椒,醪糟,豆豉,蒜粒熬至牛油红亮,模具成型,晾凉成品。煮火锅,炒龙虾,水煮牛肉太爽了!
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-05-13 · 四川省
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