免枧水和糖浆的[椰香蔓越莓月饼],味道清新好吃
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一个月的隔离刚结束,看下日子,离中秋不到一个月了……快递还没完全恢复,也没来得及备中秋月饼用的馅料糖浆和枧水 月饼糖浆和枧水一般都是只有中秋才用到,在趁着快递还在路上的时候,迫不及待的给懒得备原料的同学来一款不用糖浆和枧水的月饼吧 这次做的月饼皮有点类似凤梨酥的皮,用了猪油代替黄油,味道更中式也比黄油耐放。月饼刚出炉皮特别酥,在回油之后味道也会很棒,椰蓉馅和蔓越莓口味绝搭,馅香而不腻,酥而不干。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
皮
可做20个65克月饼
、
猪油
117克
、
糖粉
117克
、
牛奶
9克
、
炼乳
9克
、
蛋白
13克
、
低粉
200克
、
玉米淀粉
33克
、
奶粉
9克
、
馅料部分
、
黄油
122克
、
淡奶油
70克
、
砂糖
122克
、
蛋黄
104克
、
椰蓉
226克
、
熟糯米粉
70克
、
蔓越莓
87克
、
工具
、
60克月饼模具
1个
烹饪步骤
-
步骤1/24
点击查看大图
糯米粉提前烤熟,上下火160度,烤10分钟,中间翻一下
-
步骤2/24
点击查看大图
准备好所有材料
-
步骤3/24
点击查看大图
猪油和糖粉,混合倒入厨师机,用搅拌桨慢速混合
步骤4/24
展开全部24个步骤
发布于 2021-08-31
换个做法
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