广式五仁月饼
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现在的月饼总类繁多,最爱的却还是那儿时的味道。连续几年做五仁月饼,硬硬的馅总是让我失望!今年在网上找了好久,终于找到这个配方,内馅软硬适中,是那记忆里的味道!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
月饼皮
、
低筋面粉
450g
、
转化糖浆
300g
、
花生油
113g
、
枧水
5.2g
、
五仁馅
、
花生
130g
、
核桃
75g
、
瓜子仁
75
、
黑芝麻
40g
、
糖冬瓜
30g
、
葡萄干
40g
、
糯米粉
150g
、
面粉
185g
、
花生油
90g
、
白糖
135g
、
凉开水
160g
、
高度白酒
8g
烹饪步骤
-
步骤1/9
饼皮的制作:将花生油 枧水 转化糖浆混合均匀后倒入低筋粉拌匀放入冰箱2个小时,中间拿出揉一会,再放入冰箱。
-
步骤2/9
点击查看大图
把各种坚果炒熟后放入盆里。
-
步骤3/9
点击查看大图
将糯米粉和面粉混和,用小火炒熟后倒入坚果中搅拌均匀。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-09-04
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