广式五仁月饼
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广式月饼是月饼中的传统月饼,五仁馅的广式月饼更是传统月饼中的传统味道。 想要做出花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明也真不是件简单的事情。 各种果仁的加入使月饼的馅料口味香甜,绵软带酥,还有多种果仁香味。除了馅料的搭配,饼皮的制作也很重要,是能否烤出漂亮五仁月饼的关键,我就把我制作五仁月饼的方法分享给大家。 主料为面皮的食材,辅料为五仁馅的食材。成品为65g月饼。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
转化糖浆
350
、
低筋面粉
500g
、
色拉油
150g
、
枧水
10g
、
盐
5g
、
炒熟的普通面粉
100g
、
炒熟的糯米粉
170g
、
去皮熟花生
150g
、
熟核桃
70g
、
熟杏仁
70g
、
黑白熟芝麻
50g
、
熟腰果
70g
、
葡萄干
40g
、
白糖
60g
、
麦芽糖
70g
、
水
210g
、
色拉油
70g
、
表面蛋液
适量
烹饪步骤
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2016-08-24
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