紫薯蛋黄酥(20个)
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心心念念好久的紫薯馅蛋黄酥终于有时间做了,味道不错~酥脆掉渣的酥皮和咸甜适中的馅真的好搭诶!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
水油皮:
、
中筋面粉
270克
、
细砂糖
35克
、
猪油
80克
、
水
86克
、
盐
2克
、
油酥:低筋面粉
180克
、
猪油
72克
、
包馅:
、
咸鸭蛋黄
20个
、
紫薯馅
660克
、
蛋黄(刷表面)
1个
、
黑芝麻(装饰表面)
适量
、
玉米油(浸泡蛋黄)
适量
、
高度白酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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油皮部分先放面包机和面再结合手工揉搓出膜备用,油酥混合搅拌均匀放冷藏备用。
-
步骤2/11
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紫薯蒸熟趁热加入少量白糖压烂,加入适量炼奶黄油搅拌(根据个人喜好可不加)过筛一遍比较细腻。
-
步骤3/11
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150度预热烤箱,洗净咸蛋黄喷点白酒烤10分钟。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-03-01
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