枣蓉枣糕的做法

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枣蓉枣糕

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枣蓉链接 #广式枣泥馅#
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食材清单加入采购清单

30~60分钟

枣蓉

、

红枣 1800克

、

出枣蓉2900克

、

水 5000克

、

蛋白 9个

、

红糖 40克

、

蛋黄 9个

、

红糖 40克

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 120克

、

泡打粉 5克

、

枣蓉 100克

、

核桃 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红枣洗净加纯净水中火煮到变软、膨胀，去皮去枣核，然后过筛，冷藏备用。
步骤2/6 点击查看大图
蛋白加入红糖打发到8分就可以了
步骤3/6 点击查看大图
1 牛奶、玉米油、红糖微微加热使红糖融化后趁热乳化（搅匀）2 加入枣蓉、低粉、泡打粉画Z字搅匀3 加入蛋黄搅匀后加入核桃搅匀4 蛋白取1/3加入蛋黄糊里翻拌均匀后与其他蛋白翻拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
模具是长32宽22高5.5的深烤盘
步骤5/6 点击查看大图
160度25分钟左右
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2021-08-12

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