蒸馒头的做法

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蒸馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

水 260g

、

酵母 5g

、

糖一小勺（约2g）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酵母加温水稀释，静置5分钟。加入面粉缓慢揉成面团，多揉一会。
步骤2/6 点击查看大图
盖保鲜膜发酵1.5-3小时，发至2～3倍大，时间看温度。可以用盘子盛温热的水，放在面盆下，中间换2～3次水，这样发酵的比较快。
步骤3/6 点击查看大图
发酵好后将面团放置在案板上，加入面粉揉和，慢慢加，建议多揉一下，不低于10分钟，效果会更好，然后切成团，揉成馒头状，放在蒸笼上醒面、定型15分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
水烧涨了再加馒头蒸，先大火蒸3分钟，再转成中火，如果用煤气灶或燃气灶蒸15分钟即可，如果是电磁炉蒸25～30分钟会好一点。
步骤5/6 点击查看大图
蒸好后，不然打开锅盖，放3分钟再开锅。
最后一步点击查看大图
完工

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

面一定要多揉一会

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发布于 2021-07-15

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