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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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天气这么热，大排档又要爆火啦！等位等到把蚊子喂饱？！咱还是学会几道菜，自给自足吧！在家就可以轻松做下酒菜，随时开嗨！看球，聊天侃大山都是极好的！鲜美无比！下酒好菜(✪▽✪)！干杯！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

花蛤 800克

、

食用油适量

、

姜片 3/4片

、

干辣椒一把

、

麻椒粒一小把

、

大料（八角） 1个

、

青辣椒 1个

、

香菜 1根

、

味好美麻辣锅风味锅物底料适量

、

水淀粉半碗

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：花蛤洗净空干，姜切片，青椒切块，香菜洗净切段。
步骤2/13 点击查看大图
准备好水淀粉半碗。
步骤3/13 点击查看大图
烧一锅开水。
步骤4/13 点击查看大图
加入洗干净的花蛤，焯水。
步骤5/13 点击查看大图
焯至花蛤张开口，即可。别焯太久，不然就老了。张口就马上捞出来！（水开后，下入花蛤也就大概12秒，它就张口了。张口很快的！）
步骤6/13 点击查看大图
冲洗一下。控干水分。（也可以不冲洗。冲洗是为了去沫子。）
步骤7/13 点击查看大图
热锅凉油。
步骤8/13 点击查看大图
油热后加入干辣椒，麻椒粒，八角。炒出香味。中火！中火！中火！大火就糊了！
步骤9/13 点击查看大图
加入青椒块，香菜段。
步骤10/13 点击查看大图
加入味好美麻辣锅风味锅物底料。炒出香味。
步骤11/13 点击查看大图
加入花蛤，加盐，迅速翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
加入水淀粉。翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
盛出装盘即可。开吃吧！

小贴士

花蛤焯水的时候千万别久了！不然花蛤会老的！水开后，加入花蛤大概12秒开口了就捞出来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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