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苦瓜辣炒花蛤的做法

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苦瓜辣炒花蛤

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这几天烟台高温天气，热的家人和我都有的上火，食欲也大大减退，炒了苦瓜花蛤，去火又营养，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

花蛤 300克

、

红椒半个

、

大蒜 4瓣

、

花椒 1克

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

花生油 15克

、

料酒 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把食材备齐，大蒜去皮，把花蛤提前用淡盐水浸泡浸泡吐沙后洗净备用。
步骤2/16 点击查看大图
把苦瓜去瓤后，用刀切成细条。
步骤3/16 点击查看大图
大蒜去皮后，红椒用刀切成细丝。
步骤4/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水煮沸后，加入适量的盐，把苦瓜进行焯水，变色捞出用凉水冲洗干净备用。
步骤5/16 点击查看大图
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香蒜片。
步骤6/16 点击查看大图
加入花蛤大火快速翻炒片刻。
步骤7/16 点击查看大图
先加入料酒。
步骤8/16 点击查看大图
再加入红椒丝。
步骤9/16 点击查看大图
这个时候加入焯过水的苦瓜。
步骤10/16 点击查看大图
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤11/16 点击查看大图
再加入鸡精调味。
步骤12/16 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开。
步骤13/16 点击查看大图
继续大火翻炒均匀。
步骤14/16 点击查看大图
看见全部的花蛤都开口后，即可关火。
步骤15/16 点击查看大图
清爽鲜美的苦瓜辣炒花蛤出锅咯，清热解暑又营养丰富，这个季节的养生小炒要多吃哟。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

喜欢吃苦味的，可以不用焯水，不喜欢吃辣的朋友可以不放哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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