陈皮红豆沙
陈皮具有健脾和胃,理气燥湿的功效,它味辛苦而温,气味芳香入脾肺。凡是脾肺气滞,胸闷不畅,脘腹胀痛,呕哕吐泻,食少不适,痰多咳嗽等症,均可以应用陈皮。而红豆补血袪湿,与陈皮配搭是最好的夏季甜品。
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步骤1/10
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红豆用水清洗表面浮尘。
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步骤2/10
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放炒锅炒至水份蒸发,散发豆香。
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步骤3/10
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炒好的豆子放入大锅中,加水七公升。是的,你没听错,就是这么多。
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步骤4/10
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大火煲一个小时,至豆子开花,再转小火煲九十分钟。
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步骤5/10
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陈皮浸泡半小时。
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步骤6/10
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用刀刮去内瓤
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步骤7/10
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切成丝备用。
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步骤8/10
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煲好的红豆捞出用滤网装着,用小勺把红豆沙压出来,留在滤网上的豆皮扔掉。这一步需要分很多次进行,需要有耐心。
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步骤9/10
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把滤出的红豆沙倒回原来的锅内,加入冰糖和陈皮,用原来煲出来的红豆汤继续煲半小时, 中途要经常用勺子搅动,避免糊底。
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最后一步
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成品图
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发布于 2021-05-14
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