蒜苔鳝鱼
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烹饪步骤
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步骤1/3
鳝鱼段腌制10min:盐2g、料酒10g、生抽5g后,热油滑入鳝鱼段,变色捞出;蒜苔段焯水20s后过凉控水
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步骤2/3
热锅凉油,蒜片、姜末、大葱、葱头、洋葱、干辣椒、小米椒圈、红椒、泡椒碎炒香后,入鳝鱼段、豆瓣酱10g、生抽5g、老抽1g、料酒5g、蚝油5g、盐鸡粉各1g、糖3g,水没过鳝鱼,煮5-8min
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最后一步
收汁前入蒜苔、香菜,最后淋入少许醋
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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