宫保鸡丁
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡胸或鸡腿肉
300g
、
黄飞红原味花生米
100g
、
香菇
30g
、
竹笋
50g
、
葱白
55g
、
姜蒜
适量
、
生抽
15g
、
老抽
2g
、
蚝油
5g
、
料酒
10g
、
土豆淀粉
13g
、
香油
少量
、
糖
20g
、
蜂蜜
少量
、
白醋
12g
烹饪步骤
-
步骤1/3
鸡胸片开切大丁后腌制20min:盐胡椒鸡粉各1g、生抽15g、老抽1g、料酒20g、淀粉15g和香油少许,大葱切2-3cm的7-9段,香菇、竹笋切丁,姜蒜去皮切片
-
步骤2/3
调碗汁:生抽15g、老抽2g、蚝油5g、料酒10g、白醋12g、糖20g、蜂蜜适量、葱白姜蒜、土豆淀粉13g勾芡用
-
最后一步
多油烧热,鸡胸滑一下变色捞出。再热锅凉油,花椒10粒、干辣椒炸至褐红色,适量郫县豆瓣酱炒出红油后,入笋丁、香菇丁,浇入碗汁,最后入鸡胸、花生米炒匀出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
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