腰果虾仁
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10分钟左右
| 切墩(初级)
青虾仁
300g(20个)
、
西芹或黄瓜
250g(一根)
、
红尖椒
50g(一根)
、
腰果
50克(一把)
、
盐胡椒粉
各0.5g
、
鸡粉
1g
、
蛋白
10g
、
生粉
5g
、
盐
0.5g
、
鸡粉
2g
、
糖
1g
、
水淀粉
5g
、
姜蒜
各5g
烹饪步骤
-
步骤1/4
(冻虾冷水解冻,鲜虾去皮去虾线)虾仁开深背洗净吸水,西芹去皮切菱形片,红椒去内筋切菱形片;西芹焯水(水入少许油,10-20秒捞出)或过油炒断生;生腰果焯水后冷锅小火炒熟
-
步骤2/4
虾仁先腌制(盐胡椒粉鸡粉老三样+蛋白生粉拌匀),再用油煎熟备用
-
步骤3/4
起锅姜蒜红椒炒香,入虾仁配料,入料汁(盐、鸡粉、糖、水淀粉)翻炒,最后淋少许明油出锅撒上腰果
-
最后一步
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瞅啥快吃
小贴士
为了保持食材色泽不要加生抽老抽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-26
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