水煮毛豆
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撸剧必备,用最爱的斯里兰卡mama‘s肉桂和越南野山椒煮起来,绝了停不下来
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
毛豆
500g
、
肉桂
两公分段
、
八角
两粒
、
香叶
一片
、
大小茴香
2g
、
花椒
5g
、
十三香
3g
、
朝天椒
5g
、
色拉油
几滴
、
生抽
5g
、
盐
10g
、
糖
3g
烹饪步骤
-
步骤1/3
选绿且饱满毛豆,盐水浸泡5-10min(多盐可不掐尖,掐尖入味但不好看而且容易煮丢豆子)
-
步骤2/3
冷水加料煮(肉桂八角香叶茴香十三香、辣椒、盐糖、生抽、油,老几样),开锅下毛豆煮5min,转中小火开盖煮15-20min关火(煮熟,生豆有毒)
-
最后一步
想色泽好看捞出立即过凉,想更入味再泡十分钟
小贴士
重香料不能多放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-26
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