营养又健康【红糖全麦汉堡胚】
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想吃汉堡,于是决定先从自制汉堡胚开始! 一步一步地,都是自己做的,可好吃啦! 汉堡胚的做法我先发出来,后面紧接着还有鸡腿堡哦! 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面包粉
200克
、
全麦粉
50克
、
鸡蛋
1只
、
牛奶/水
110克
、
红糖
20克
、
干酵母/鲜酵母
3克/10克
、
盐
2克
、
黄油/椰子油(也可不加)
20克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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我用的是鲜酵母,所以先把它和牛奶融化一下。用干酵母也可以,但是要注意用量,鲜酵母是干酵母的3倍。天气热的话建议用冰牛奶或者冰水。
-
步骤2/15
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用的是面包机来揉的面团。有厨师机就用厨师机,都没有就用手吧哈哈!除了油,所有材料混合一起揉。揉到扩展状态加黄油,继续揉到手套膜状态。揉到表面光滑就第一次发酵。也可以不一发,但要盖保鲜膜醒发20分钟。
-
步骤3/15
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这个是加了紫薯粉的。直接把面团分6份,每份约80克。擀面排气。面团含水比较多,适量加点手粉哦。
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2021-04-30
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