生煎煎饺
以前老是看别人做煎饺，从来没有做过。偶有一次去饭店吃饭，请教了饭店的厨师，教了这个方法。自己又试着做了几回，就想把这些分享出来给大家。吃饺子也可以用锅生煎噢，别有一番滋味。大家可以试一试。
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步骤1/15
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1、锅中放油后直接把饺子摆入平锅中。
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步骤2/15
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2、生的饺子在锅中煎出颜色来
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步骤3/15
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3、锅中放入凉水
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步骤4/15
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4、水莫过饺子1/3即可
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步骤5/15
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5、盖上锅盖让水蒸发
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步骤6/15
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6、等水都蒸发掉
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步骤7/15
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7、倒入面糊
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步骤8/15
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8、也莫过饺子的1/4即可
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步骤9/15
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9、再次将锅盖盖上，焖蒸
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步骤10/15
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10、锅中面汤起大泡变少
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步骤11/15
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11、等到锅里的面汤拷干
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步骤12/15
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12、锅中有出现焦糖色锅边
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步骤13/15
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13、找一个10寸的盘子
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步骤14/15
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14、将盘子直接扣在煎好的饺子上面
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最后一步
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15、锅底向上，盘底向下，完美呈现。
做这个煎饺的时候主要是掌握火候，不要让饺子糊锅。
其次就是最后煎的过程最后的时候要多靠一会，让煎饺外皮会更酥脆。
全程都要关注火候，同时也要保证饺子的成熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-19
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