甜品—冰糖银耳炖雪梨
冰糖银耳雪梨羹一道正宗传统的中式甜品。雪梨 润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。枸杞有清肝补肾的功效，桂圆补气补血。三者结合清肺止咳化痰补气补血。梨在中医中的属性为凉性，枸杞桂圆属性为热性。三者结合凉热平衡。适合秋冬季节使用。
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步骤1/20
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1、雪梨洗净
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步骤2/20
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2、雪梨削皮。
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步骤3/20
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3、切皮后切块备用
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步骤4/20
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4、把一朵银耳用水泡开洗净
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步骤5/20
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5、将银耳拆开备用
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步骤6/20
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6、锅里放入清水
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步骤7/20
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7、大火烧开水
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步骤8/20
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8、将切好的梨块下入锅中
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步骤9/20
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9、依次下入银耳
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步骤10/20
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10、把两样混合
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步骤11/20
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11、下入冰糖
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步骤12/20
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12、加入桂圆
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步骤13/20
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13、混合煮开
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步骤14/20
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14、大火烧开
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步骤15/20
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15、大火烧开后转小火慢炖
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步骤16/20
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16、小火慢炖30分钟，锅中起大泡粘稠为止
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步骤17/20
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17、下入枸杞
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步骤18/20
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18、继续让银耳雪梨羹在开二分中。
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步骤19/20
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19、停火后在炉子上停留一会，就成了
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最后一步
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20、上桌成品
这道甜品做的时候首先要注意就是去皮的梨一定要用水寖泡，否则氧化发黑。
第二是顿的火候一定要大火后转小火慢炖，让糖和各种食材均匀的混合，让汤汁很浓稠。（如果火大的话汤汁会烧的很快挥发掉，所以一定要小火慢炖。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-08
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