无油低糖低脂戚风蛋糕
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这是一款无油低糖、软润美味的健康版戚风蛋糕,吃起来毫无负担,老少皆宜,特别适合小宝宝和正在努力减脂又超爱蛋糕的友友哦 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
食材清单
加入采购清单
六寸配方:
、
鸡蛋或鸭蛋(约180克)
3个
、
低筋面粉
85g
、
白砂糖(打发蛋白用量比较随意,本人不喜甜,所以只放25克喜糖的,还可以加到50克左右)
25g
、
柠檬汁或醋
2~3滴
、
牛奶
70克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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分离好蛋黄和蛋清,大家可以拿两个小碗先分好一个倒入大碗后接着再分下一个,逐个分完。新手注意啦装蛋清的碗必须无水无油,且蛋清里一定不要混入蛋黄哦!这是做戚风蛋糕的最基本要求,因为哪怕只混了一丁点蛋黄,都会打不起来的哦!
-
步骤2/9
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蛋黄加入牛奶拌匀后再筛入低粉,切拌均匀,注意千万不要打圈拌哦!因我不喜甜蛋黄糊从不加糖,喜糖的友友可以适当加点
-
步骤3/9
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在蛋清中加入醋和全部的白砂糖,其实我认为不用分次放这么麻烦,效果都差不多的哦!打至硬性发泡(此时可以预热烤箱啦)。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-04-18
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