打开APP,查看更多视频做法 >>

家常回锅肉

浏览 98162 · 收藏 2162


回锅肉是一种四川传统菜品之一,属于川菜系列、四川十大名菜之一。提到川菜、大家耳熟能详的有回锅肉、辣子鸡、干煸豆角、麻婆豆腐、水煮鱼等,这些菜是下饭菜中大部分人会选择的菜品。 回锅肉要用郫县豆瓣和豆豉炒至、蒜苗在回锅肉这道菜里是灵魂、不放的话味道就会差点意思。要把豆瓣酱和豆豉炒的更香、一定要用菜籽油来煸香五花肉所留下来的油炒至,搭配一些彩椒(青红),颜色会更漂亮、五颜六色的回锅肉更有食欲。 回锅肉口味独特,色泽红亮,由于五花肉用菜籽油煸出了肥油,所以吃起来肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。加上青椒红椒蒜苗轻轻翻炒就可以出锅了。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/9

  展开全部9个步骤

小贴士

1、五花肉一定要冷水焯 2、用六月香辣椒酱替代以前的郫县豆瓣、会发现六月香辣椒酱做出来更好吃。 3、整个过程不需要加盐、酱料咸度刚刚好。 4、用六月香辣椒酱做出来的回锅肉不太辣、老人孩子也都可以吃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-04-13

换个做法

家常回锅肉的相关分类

家常回锅肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”