爆炒猪腰的做法

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爆炒猪腰

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猪腰吃起来不仅口感好，还能健腰补肾，还富含蛋白质和钙，一般人群都可以食用。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪腰 1个

、

蒜头 3颗

、

姜片几片

、

青杭椒 4、5根

、

洋葱半个

、

料酒适量

、

生抽、盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪腰对半切开，处理掉里面白色的东西，这一步可以让卖肉的老板代劳，这里我是切成薄片，刀功好的可以切成花；切好后放在凉水里泡十分钟左右
步骤2/6 点击查看大图
准备辅料，我这里用到杭椒和洋葱，不能吃辣的可以用青椒，姜切丝，蒜头拍扁就行
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，这里可以多放一点油，油热放姜和蒜爆香，看到蒜有点焦黄就放入腰片（腰片先焯水，水开放进去变色就捞起来控干水）
步骤4/6 点击查看大图
腰片翻炒一下加入适量料酒炒干，再翻炒一下就可以下调味料，我这里只用到盐和生抽
步骤5/6 点击查看大图
放调料翻炒均匀后先放辣椒，辣椒变色以后放洋葱，再翻炒几下，再加一些生抽，盖盖焖十几秒就可以出锅了
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上菜啦，今天的猪腰有点小，配料下得有点多，上菜后看不到腰片了，但是很好吃哦，猪腰非常嫩，而且没有异味

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

猪腰切好后需要泡泡水去除异味，炒腰片要热油热锅，腰片切得厚的话要适当放一丢丢水焖一会。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-11

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