松软光滑的燕麦馒头，杂粮的更好吃。的做法

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松软光滑的燕麦馒头，杂粮的更好吃。

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以前我做馒头老做不好，又特别想念我妈做的大馒头，个个光滑圆润，特意请教了一下，原来馒头一定要揉面到位，整形的时候也要揉到位，这样做出来的馒头才会滑溜溜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

多用途燕麦小麦粉 300g

、

酵母 3g

、

糖 5克

、

水 165克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料放入多功能烹饪机中
步骤2/15 点击查看大图
先搅拌成絮状
步骤3/15 点击查看大图
再揉成表面光滑的面团
步骤4/15 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤5/15 点击查看大图
发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出
步骤6/15 点击查看大图
然后搓成长条，切面平整无气泡
步骤7/15 点击查看大图
平均切割成8份
步骤8/15 点击查看大图
取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑
步骤9/15 点击查看大图
整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体
步骤10/15 点击查看大图
揉好的小面团摆放在蒸屉里
步骤11/15 点击查看大图
醒发15分钟，面团明显变胖，天气热可以适当减少时间
步骤12/15 点击查看大图
热水上锅，蒸20分钟左右，蒸好后闷5分钟再开锅盖
步骤13/15 点击查看大图
水蒸气也不能滴到馒头上。
步骤14/15 点击查看大图
这样做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。
最后一步点击查看大图
但是因为这款是燕麦小麦粉做的，所以口感相对于普通面粉更松软一些。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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