水煮肉片的做法

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水煮肉片

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瘦肉 100克

、

生菜 1颗

、

郫县豆瓣酱两勺

、

姜 5片

、

蒜适量

、

盐适量

、

蚝油 3勺

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

蛋清 1个

、

芝麻油适量

、

食用油适量

、

干辣椒若干

、

花椒若干粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉切薄片，加1勺料酒，1小勺盐，1小勺鸡精，蛋清，1勺香油，2勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤2/11 点击查看大图
生菜洗净掰成小段。
步骤3/11 点击查看大图
准备配料:姜蒜切片，干辣椒5个。另一份:花椒1把，干辣椒剪成小段。
步骤4/11 点击查看大图
调一个料汁:1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1小勺盐，1小勺鸡精。
步骤5/11 点击查看大图
锅中放油，下入姜蒜干辣椒，1勺豆瓣酱炒出红油。
步骤6/11 点击查看大图
加1 碗水，倒入料汁，等水煮开。
步骤7/11 点击查看大图
放入生菜叶烫熟捞出放入大碗中。
步骤8/11 点击查看大图
再放入肉片，用筷子划散烫熟，关火。
步骤9/11 点击查看大图
将肉片和汤汁一起倒入大碗中。
步骤10/11 点击查看大图
锅中从新放油，下入花椒和干辣椒炒出香味。
最后一步点击查看大图
将热油淋在肉片上，完成。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2021-03-29

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