戚风蛋糕细腻柔软不回缩 零失败6寸8寸
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昨天晚上做了戚风蛋糕,可以第二天当早餐吃吃吧!再泡个豆,第二天榨杯五谷豆浆,用我一直用的秘方㊙️,零失败,不回缩!组织细腻柔软,全家人都爱吃! 这个配方可以是一个8寸的,也可以是两个6寸的!(我今天可能鸡蛋比较大,所以多了一个4寸的出来,哈哈哈,如果有多的蛋糕糊,可以拿纸杯装,就会多出几个纸杯蛋糕!) 准备: 1.蛋黄糊(蛋黄6个➕玉米油60g➕牛奶75g➕低筋面粉75g) 2.蛋白霜(蛋白6个➕白糖60g➕2滴白醋)
营养分析
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115克
90克
134克
1154
千卡
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1.把蛋黄蛋白分离,把蛋黄,玉米油,牛奶搅拌均匀后,加入过筛的低粉!这就是蛋黄糊。2.把蛋白和白糖再加入2滴白醋或柠檬汁,放到厨师机中打发至倒盆不掉,出现小尖勾即可!这就是蛋白霜。
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发布于 2021-03-19
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