传统绿豆糕（口感细腻秘诀）的做法

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传统绿豆糕（口感细腻秘诀）

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夏日养生品，老少皆宜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

去皮绿豆 400g

、

细砂糖 70克

、

黄油 75克

、

蜂蜜 50勺

、

牛奶适量毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将去皮绿豆提前泡2小时以上，上锅蒸熟（约2个小时左右）如过没有去皮绿豆可以将带皮绿豆泡5个小时，用手搓开皮
步骤2/12 点击查看大图
将蒸好的绿豆（绿豆很容易捏碎）加牛奶，（能打碎的量就可以）用破碎机打成泥，有破壁机，可以直接加牛奶打碎
步骤3/12 点击查看大图
打成泥的绿豆，想要口感细腻的关键步骤过筛，嫌麻烦可以省略
步骤4/12 点击查看大图
不粘锅，加入黄油（没有黄油可以玉米油代替）
步骤5/12 点击查看大图
黄油融化后，加入过筛好的绿豆泥，翻炒凝固状态，加入白糖，蜂蜜，继续翻炒，需要中小火耐心翻炒
步骤6/12 点击查看大图
翻炒成团的程度就可以了
步骤7/12 点击查看大图
蔓越莓打碎，加入炒好的绿豆泥，可以做成蔓越莓绿豆糕
步骤8/12 点击查看大图
根据自己的磨具大小调整大小
步骤9/12 点击查看大图
我用的小号的月饼磨具，中间可以添加自己喜欢的馅料
步骤10/12 点击查看大图
成品展示
步骤11/12 点击查看大图
蔓越莓绿豆糕
最后一步点击查看大图
包装配上，卖家秀

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1:糖根据自己喜好添加，可以做无糖，最后浇上蜂蜜 2:炒绿豆泥一定要有耐心 3:炒好的绿豆泥，可以搭配蔓越莓，绿茶，红豆.....做成不同口味的绿豆糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-12

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