曲奇饼干
香甜又酥酥的曲奇饼干简单又好做,图案还可以随心DIY(只要你有家伙事儿,哈哈)。放假前无意间在抖音刷到了走X琛的小视频,好多简单又容易上手,还可以邮寄给盆友的小饼干,正好回家开发一下自己的新技能,之前已经做了许多邮寄给盆友啦!这个方子是在走X琛博主的配方基础上我自己结合了其他做曲奇的方法和做曲奇的经验(其实也是借鉴人家的方子,自己开发的菜谱咯)改良的新配方~下面我们就开始咯! (温馨提示:一定要全部看完才能上手哦!)
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步骤1/12
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在一个干净的盆盆儿里加入100g室温软化黄油或者也可以隔水加热也可以,软化到可以用手指很容易就留下印儿就可以啦!⭐️要把黄油提前从冰箱里拿出来哦!⭐️建议把黄油切得薄一些,这样用拌刀把黄油翻拌到没有块块儿就很容易啦!
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步骤2/12
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在室温软化的黄油里加入55g的白糖或者糖粉,糖只要是白糖就行。用拌刀把糖和黄油搅拌均匀。⭐️如果你要做抹茶或者可可口味的,建议这个时候多加5g左右的糖,因为抹茶和可可粉味道都比较苦,可可粉更苦一些,我个人比较喜欢苦一点,我多加了5g,如果你不喜欢苦,可以多加10g的糖。⭐️我觉得放糖和糖粉对于口味没有什么太大的影响,第一次做放的糖粉,第二次放的糖,区别就在于糖粉做的细腻一些,最后成品是没有什么区别滴。放糖或者糖粉全在个人哦!像我这种能偷懒则偷懒的就选择了偷懒,哈哈哈(ಡωಡ)
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步骤3/12
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用电动打蛋器最高档(注意是最高档)打发黄油和糖的混合物直至微微发白,然后分5~6次加入淡奶油。每一次加入淡奶油都要打发均匀。⭐️不管是打发黄油和糖的混合物还是加入淡奶油的打发,都要使用电动打蛋器的最高档充分打发哦!⭐️还有一定要记着每次放了多少,不然容易忘,我就忘了(/ω\)
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发布于 2021-02-07
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