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孔雀开屏鱼的做法

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孔雀开屏鱼

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今年各地鼓励就地过年，减少不必要的流动。公司推出征集年夜饭最佳菜肴活动，今天就预热一下，看看反映如何。今天做的是一道孔雀开屏鱼，寓意年年有余，新的一年祝大家的生活绚丽多彩。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鳊鱼一条

、

姜适量

、

葱丝适量

、

小红辣椒 2根

、

杭椒 1根

、

小葱 2-3根

、

盐 1小勺

、

料酒 3勺

、

蒸鱼豉油 8勺

、

食用油（热） 8

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鳊鱼一条，洗净待用
步骤2/14 点击查看大图
把鱼鳍去掉，切掉鱼头鱼尾，鱼身从背部均匀分段切开保持不断的状态
步骤3/14 点击查看大图
鱼尾改刀
步骤4/14 点击查看大图
做一个葱姜水
步骤5/14 点击查看大图
切好的鱼准备腌制，加上胡椒粉、鸡精
步骤6/14 点击查看大图
倒入备好的葱姜水，把鱼肉涂抹均匀，腌制二十分钟
步骤7/14 点击查看大图
腌制鱼的过程中可备好葱丝、红椒丝
步骤8/14 点击查看大图
青红椒切好待用
步骤9/14 点击查看大图
把腌制好的鱼进行摆盘，准备下锅蒸
步骤10/14 点击查看大图
锅内水烧开后把鱼放入，蒸八分钟
步骤11/14 点击查看大图
鱼蒸熟后把盘内的水倒掉，用备好的葱椒丝、青红椒进行摆盘
步骤12/14 点击查看大图
加入适量蒸鱼豉油
步骤13/14 点击查看大图
淋上烧好的热油，把蒸鱼豉油和葱丝的香味激发出来
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成品上桌，寓意满满

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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