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孔雀开屏鱼(13/14)
鳊鱼一条，洗净待用
把鱼鳍去掉，切掉鱼头鱼尾，鱼身从背部均匀分段切开保持不断的状态
鱼尾改刀
做一个葱姜水
切好的鱼准备腌制，加上胡椒粉、鸡精
倒入备好的葱姜水，把鱼肉涂抹均匀，腌制二十分钟
腌制鱼的过程中可备好葱丝、红椒丝
青红椒切好待用
把腌制好的鱼进行摆盘，准备下锅蒸
锅内水烧开后把鱼放入，蒸八分钟
鱼蒸熟后把盘内的水倒掉，用备好的葱椒丝、青红椒进行摆盘
加入适量蒸鱼豉油
淋上烧好的热油，把蒸鱼豉油和葱丝的香味激发出来
成品上桌，寓意满满