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不一样的猪脚煲

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天气转凉，该吃点热乎的了，今天做了猪脚煲，有点不一样哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪脚半只

、

豆皮 1小包

、

葱 5根

、

姜 5片

、

蒜头 3瓣

、

料酒 3瓶盖

、

八角 3个

、

小米椒 3个

、

耗油 2勺

、

米醋 3瓶盖

、

白酒 3勺

、

南乳 1块

、

冰糖 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪脚切好洗净备用
步骤2/14 点击查看大图
配料备用待用
步骤3/14 点击查看大图
豆皮切稍宽一点的长条
步骤4/14 点击查看大图
将猪脚下锅焯水
步骤5/14 点击查看大图
水开后继续煮2分钟后准备捞出
步骤6/14 点击查看大图
焯水后的猪脚捞出沥水待用
步骤7/14 点击查看大图
锅中加适量油后加入冰糖，炒个糖色
步骤8/14 点击查看大图
放入猪脚翻炒，将备好的配料一同下锅，加入适量米醋，南乳、白酒、耗油等继续翻炒
步骤9/14 点击查看大图
炒好后的猪脚放入砂锅
步骤10/14 点击查看大图
加水漫过猪脚，盖上大火烧开
步骤11/14 点击查看大图
大火烧开后继续转小火约40分钟，中途加入备好的豆皮
步骤12/14 点击查看大图
时间差不多了，加入葱花，根据个人口味继续调下味道
步骤13/14 点击查看大图
成品待用，香味浓郁，豆皮也吸收了猪脚的鲜香
最后一步点击查看大图
满满的胶原蛋白，就是好吃

小贴士

配菜可依据个人口味搭配，感觉怎么做都好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-17

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