炼猪油的做法

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炼猪油

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制作中式点心一定要用猪油，我的大部分酥皮点心都是玉米油做的，口感色泽和起酥的效果跟稻香村大品牌总差一点。因为猪油实在是怕怕啊。为了完美的中式酥皮点心我终于下定决心用猪油了，于是买了板油自己炼。网上查了好多方子才发现，炼猪油都要好多学问，看来做好任何事情都有门道有学问。做饭是我们生活中再平常不过的事了，可要做好也是一门学问。通过做美食我悟到，不论做任何事都要钻都要认真，因为享受过程才是其乐无穷啊。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪板油 1000g

、

水适量

、

黄豆一把

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪板油洗净切成小块。
步骤2/9 点击查看大图
开水煮2分钟捞出洗净。
步骤3/9 点击查看大图
锅中加少量水大火煮，水的作用就是防止糊锅。
步骤4/9 点击查看大图
待出油转小火慢慢㸆，中间经常翻动防止烧焦。
步骤5/9 点击查看大图
无水的容器里撒上黄豆和盐便于长期保存。
步骤6/9 点击查看大图
油渣金黄猪油就㸆好了。
步骤7/9 点击查看大图
猪油过滤后装入容器里。
步骤8/9 点击查看大图
猪油的副产品油渣撒上白糖非常美味，用来包包子也很棒。
最后一步点击查看大图
自然冷却就变白了，因为放在阳台上所以中间出了一个洞。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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