精炼猪油的做法

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精炼猪油

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做蛋黄酥、老婆饼或其他饼类都用到猪油，在家炼一些干净又卫生，还有一些小技巧，看操作就知道。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

肥肉适量

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
适量全肥猪肉
步骤2/10 点击查看大图
洗净切块大小相同
步骤3/10 点击查看大图
锅里放入多些清水加姜片烧开
步骤4/10 点击查看大图
水烧开后放入肥肉汆水，使猪肉气味减少
步骤5/10 点击查看大图
汆水完的肥肉放入干净锅里开始炼油，重点来了锅里放入少许水，这使肥肉更容易出油，先大火烧开，再转中火慢慢炼。
步骤6/10 点击查看大图
肥肉慢慢变色，且浮在油面上
步骤7/10 点击查看大图
把猪油渣捞出
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清澈的猪油炼好了，待凉装瓶
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完全凉透后，装入干净的容器里，放冰箱冷藏可保存半年左右
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放冰箱冷藏一夜后成品，白白的猪油膏，做饼类，炒菜非常香。

步骤4/10

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小贴士

凉透才能放入冰箱冷藏可保存很久的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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