黄焖鱼
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《黄焖鱼》做法并不难,主要是黄焖酱汁的配制,我这次是自己配制的,用了生抽、老抽、蚝油和黄豆酱,加了少许的白糖和盐增加味道。鱼块被炸的金黄色,在用黄焖酱汁焖烧,就香味浓郁了,上色效果特别的好,这就是黄焖酱汁的功劳了,这道菜的味道就全靠酱汁了,如果没有足够的信心自己配制,可以直接买黄焖鸡的酱料做,也是不错的,这个冬天,自己做一盘黄焖鱼,真是美味又暖和好吃了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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主料:新鲜花鲢鱼一条(鱼身)、豆腐辅料:植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个(可选)、料酒
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步骤2/12
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把花鲢鱼清洗干净,切大小一样的鱼块,最好不要鱼头,豆腐切块,把葱姜洗净切丝,蒜苗和青红洗净切段和块
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步骤3/12
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取一小碗做黄焖酱料:生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料,一般的比例:3;2;1;1,加少许的白糖和盐,这是我家的口味,你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐,都撒上干面粉,均匀一些,如果嫌弃面粉太厚了,可以用干淀粉
步骤4/12

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发布于 2021-01-07
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