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黑全麦火龙果软欧包的做法

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黑全麦火龙果软欧包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑全麦粉 180克

、

白砂糖 15克

、

盐 2.5克

、

干酵母 5克

、

红心火龙果汁 175克

、

安佳无盐黄油 10克

、

高筋面包粉 70克

、

馅料

、

白糖 15克

、

山药泥适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一个红心火龙果榨成汁，取175克备用
步骤2/14 点击查看大图
把黑全麦粉，高筋面包粉，白糖，红心火龙果汁一起放入盆中，混合均匀
步骤3/14 点击查看大图
揉成面团后加入酵母
步骤4/14 点击查看大图
揉到面团五成筋度加入黄油和盐，继续揉成光滑的面团，全麦面包不用揉出手套膜
步骤5/14 点击查看大图
盖保鲜膜放烤箱进行一次发酵，发酵到两倍大戳洞不塌陷不回缩
步骤6/14 点击查看大图
把发酵好的面团排气，分成大小均匀的剂子，滚圆松弛
步骤7/14 点击查看大图
把松弛好的面团，擀成圆形包入内陷，我包的山药泥
步骤8/14 点击查看大图
整理成三角形，收口要捏紧
步骤9/14 点击查看大图
依次做好全部，摆入烤盘中，进行二次发酵
步骤10/14 点击查看大图
二次发酵到两倍大取出，烤箱预热
步骤11/14 点击查看大图
筛粉割包
步骤12/14 点击查看大图
180度烘烤15分钟左右，中途表面上色严重及时加盖锡纸
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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