经典宝宝零食之蛋黄溶豆的做法

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经典宝宝零食之蛋黄溶豆

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

柠檬汁 4、5滴

、

奶粉 6勺

烹饪步骤

步骤1/4
分离蛋清蛋黄，只留蛋黄备用。滴入4-5滴柠檬汁去腥，不要多。
步骤2/4 点击查看大图
打蛋器打发蛋黄，越久越好。打至发白，类似奶油的粘稠感，画8字不易消失才可。打好后加入5-6勺奶粉（每勺5克左右），搅拌均匀，要像发面一样来回搅，不要一个方向搅。之后装入裱花袋，裱花袋剪小小口。
步骤3/4 点击查看大图
烤盘铺油纸，预热烤箱，上下100度，40分钟。预热的时候，可以开始挤裱花袋中的蛋黄至油纸上，一个一个排列开，留间距。
最后一步点击查看大图
快烤好时多去看一看烤箱，以免烤糊，调整时间。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

蛋黄打发时间最少为10-15分钟。加奶粉根据自己的蛋液情况，像米粉糊糊那样粘稠即可。不要放置，提前预热好烤箱，立马进烤箱。不要幻想蛋液发酵，放置久只会消泡，消泡了溶豆就鼓不起来。

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发布于 2021-01-02

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