烤箱版/油炸版～～奶香大麻花的做法

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烤箱版/油炸版～～奶香大麻花

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烤箱版&油炸版，两版奶香大麻花口感有细微的区别，油炸版更加酥脆香甜！烤箱版松软细腻！喜欢吃的小伙伴可以都尝试一下，此配方量是18个，一半烤一半油炸！参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

牛奶 200毫升

、

白砂糖 70克

、

盐 2克

、

酵母 5克

、

鸡蛋 2个

、

蜂蜜 10克

、

玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除玉米油之外的所有材料放入揉面桶，揉出粗膜！
步骤2/17 点击查看大图
加入玉米油继续揉，揉出手套膜！
步骤3/17 点击查看大图
收成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜（2倍大）
步骤4/17 点击查看大图
面团从冰箱取出来室温放置一会儿，排气，均分成50克一个的小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟！
步骤5/17 点击查看大图
将小剂子揉成长条后，两头往相反的方向，然后对折卷起来！
步骤6/17 点击查看大图
对折揉搓后再次对折，整成麻花状！
步骤7/17 点击查看大图
一共是18个麻花！
步骤8/17 点击查看大图
烤箱二次发酵，38度发酵30分钟以上。！
步骤9/17 点击查看大图
发酵好的麻花状态拿起来是轻飘飘的感觉！
步骤10/17 点击查看大图
烤箱预热，中层，上下火165度烘烤25～30分钟！
步骤11/17 点击查看大图
烤箱版出炉～趁热刷蜂蜜，撒椰蓉，这款麻花不是特别甜的口感，喜欢甜的可以撒糖粉！
步骤12/17 点击查看大图
非常漂亮，奶香味浓郁！
步骤13/17 点击查看大图
组织细腻，口感松软！
步骤14/17 点击查看大图
油炸版：油温不要太高，小火慢炸，勤翻面，炸至表面金黄即可捞出！
步骤15/17 点击查看大图
颜色金黄金黄，非常漂亮！
步骤16/17 点击查看大图
个头饱满，蓬松！
最后一步点击查看大图
组织细腻，口感酥脆，香味十足！

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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