一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享
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今天和大家分享个一发就能成功的吐司方子,直接用手撕着吃,也可以切片做成三明治你会觉得做面包其实也不难,柔软奶香,超好吃,比买的好吃百倍 可以做450克的吐司2个。
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
高筋面粉
500
、
鸡蛋一个
55克
、
牛奶
265克
、
黄油
40克
、
鲜酵母
15克(或者干酵母5克)
、
盐
5克
、
糖
75
、
淡奶油
45克
、
奶粉
25克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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除黄油外所有的材料放入厨师机桶里,2档混合均匀,转5档揉至光滑可以扯出厚膜。加入提前软 化的黄油,用2档把黄油面团揉到完全融化。再转5档揉到完全扩展阶段,用手能拉出透明有弹性的手套膜,具有很强的延展性,用手戳洞无锯齿的状态。
-
步骤2/9
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揉好的面团,面温在25度左右,(夏天用冰牛奶控制面温)把面团平均分成6份,放保鲜盒里面醒10分钟左右
-
步骤3/9
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把醒好的面团,擀成长条,翻面卷起来,以次放好,盖上保鲜膜,再次醒10分钟左右。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2022-03-28
换个做法
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