冬笋炒腊肉
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做这道冬笋炒腊肉,并不难。需要注意的点,都在食材的前期处理上: 洗净的腊肉,要先拿去蒸一蒸,才好切片。 当然,喜欢口味清淡一点的,可以直接用水煮个10来分钟~ 图片 冬笋呢,则要焯水。 因为它本身带有涩味,加点盐焯个水,就能很好地消减涩味,让它吃起来更加爽脆、鲜嫩~
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食材清单
加入采购清单
冬笋
2个
、
腊肉
半块(200g)
、
油
适量
、
姜丝
15g
、
大葱末
15g
、
蒜末
3瓣量
、
干辣椒段
2个量
、
生抽
10g
、
白糖
3g
、
白胡椒粉
1g
、
鸡粉
1g
、
盐
适量
、
蒜苗段
2根量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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洗净的腊肉冷水上锅,蒸20分钟*如果吃淡口一点的,可以用水煮15分钟。这样腊肉会没有那么咸,但是炒出来也没那么香。
-
步骤2/8
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冬笋去壳、去老根后,先对半切,再切成小块
-
步骤3/8
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煮一锅热水,撒上适量盐,再倒入笋片焯水3-5分钟,然后捞出沥干水分备用
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-12-21
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