可颂牛角包
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刚学做面包的那一年,有试着做过,失败了,后来再也不敢尝试了,失败的原因其实就是南方城市太热了,导致黄油一边擀一边化。冬天又到了,蠢蠢欲动的心,还是想做出个模样来。 参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
中种面团
、
面包粉
300g
、
牛奶
90g
、
淡奶油
80g
、
细砂糖
10g
、
酵母
3g
、
主面团
、
上面的中种面团
580g
、
牛奶或者(蛋清)
30g
、
奶粉
18g
、
糖
20g
、
盐
4g
、
酵母
3g
、
黄油
20g
、
裹入黄油
180g
烹饪步骤
-
步骤1/14
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关注我豆果美食的童鞋们,因个人喜好,特别喜欢中种面包,因为方便,后面只用发酵一次就好。中种面团里的所以材料混合揉成面团,放冰箱低温发酵17小时(不超48小时)以上。
-
步骤2/14
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把冷藏的面团拿出揪成小块,放入除黄油的所以材料,揉成光滑,然后加入20克黄油,揉出手套膜。快出手套膜时,要注意观察,揉太过了面团会粘手。
-
步骤3/14
点击查看大图
把要裹入的黄油擀成3毫米厚薄的长方形片状。
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2020-12-20
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