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外焦里嫩的牛角包，保姆级教程！

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好有食玉

法国牛角面包（又叫维也纳甜面包）造型如同弯月，却叫牛角包！牛角面包奶油味浓郁，有一种天然奶制品的甜味，吃起来不应该是感觉加了糖或者甜得腻人。它的味道应该均衡，但不会太咸，无法配着果酱或者蜜饯来吃。这次的配方挺成功，外焦里嫩。面包皮非常酥脆，但是不会嘎吱作响或太硬。面包的每一层入口即化，但是拿在手里又不会觉得太油腻。面包在整体上应呈现一种均匀的金褐色。面包心很轻盈，有很多层。它很柔软潮湿，不黏也不软稠。面包的各层有足够的延展性，用手去拉时，又能够很容易分开。 参与活动: #奇妙烘焙屋#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
高筋面粉 200克
、
糖 30克
、
全蛋液 1个
、
牛奶 80毫升
、
融化的黄油 15克
、
蛋黄液 1个
、
耐糖酵母 2克
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士



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发布于 2023-07-10 · 广东省

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