老妈蹄花汤
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炖得酥烂的猪蹄,用筷子一戳一拨,立刻就能骨肉分离。吃的时候,也不用啃,只需用嘴一嗦即可。 图片 当然,除了吃肉,喝汤也是个重头戏。 不是所有蹄花汤都能自称老妈蹄花,最能区分的标志,可能就在这锅白汤上了。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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白芸豆洗净,加水提前浸泡一晚备用。*这一步不可以省略哦,不泡是很难炖熟炖烂的。如果时间很紧急,可以用温水泡至少5小时。
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步骤2/6
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猪蹄冷水入锅,加入姜片、香叶、八角、花椒和料酒,盖上盖子,煮到不再出血水,捞出洗净。
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步骤3/6
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将猪蹄放入砂锅中,倒入泡好的白芸豆,加入葱结、姜片,倒入没过食材1cm的水*水可以加多一点
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-12-14
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