海南鸡饭(新加坡国菜)
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海南鸡饭简介 海南鸡饭,是华人特别喜欢的一道新加坡美食!此菜发源于海南,流行在新加坡,风靡到全球!正宗的海南鸡饭的白切鸡是用海南的文昌鸡制作的,经过小火焖煮熟后,马上冰水镇而达到皮爽Q弹且有晶莹汁冻。初次品尝最让人记忆深刻、赞不绝口的米饭就是海南鸡饭中的鸡油饭,油光光,香喷喷!不仅有鸡油,更多的是鸡汤、香料和制作方法,好吃,当然大米的选择最重要! 大部分海南鸡饭店用的都是东北大米,今天咱们挑选的是一款非常棒的东北大米:黑熊农场万昌富硒稻花香大米,中长粒米中,我们的品种是稻花香2号,被称为最好吃的大米,椭圆粒,外观饱满,洁白剔透,饭味清香,口感宜人,最关键是今年的新米。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
黑熊大米
300g
、
煮鸡腿的鸡汤
300g
、
香茅根部1段
15g
、
鸡油
10g
、
小干葱1粒
10g
、
南姜1块
12g
、
蒜2粒
6g
烹饪步骤
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步骤1/22
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1,大米准备:打开真空包装的米砖,称出300克大米(真空小包装包--锁住新鲜和香气)
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步骤2/22
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2,淘洗与浸泡:黑熊大米富含硒等营养成分,不需要搓洗,可谓免洗,省时省力且营养,经过15-30分钟的浸泡,黑熊大米强吸水性可充分吸收水分,焖煮后口感更蓬松筋道
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步骤3/22
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3,煮饭的料:煮鸡腿的鸡汤 300g、香茅根部1段 15克g、鸡油10克、小干葱1粒 10g、南姜1块12克、蒜2粒 6g,能买到斑斓叶放1~2片就更正宗美味了
步骤4/22
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发布于 2020-12-08
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