8寸戚风蛋糕
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配方是1个8寸的戚风的量。6寸戚风,就配方量减半。10寸戚风是配方量的2倍。话不多说开始吧
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烹饪步骤
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步骤1/12
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准备鸡蛋称重量,通常是5个。但如果鸡蛋较小,可以放六个鸡蛋,将鸡蛋放在一起带皮称下分量,在325克左右就行。如果分量太小,蛋白不够,最后会影响蛋糕形状。像柴鸡蛋比较小,我会用6个鸡蛋。
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步骤2/12
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将蛋清和蛋白分离。1-装蛋清的盆子一定要无水无油。2-蛋黄不要混在蛋清盆中。3-准备手持打蛋器(如图)用它面粉不会起筋。
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步骤3/12
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1-将蛋黄盆中倒入牛奶和玉米油,用手持打蛋器搅拌均匀。2-将面粉全部筛入蛋黄盆中,用手持打蛋器Z字型搅拌,至无颗粒,千万不要画圈。3-烤箱可以打开150度预热。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2020-11-28
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