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戚风蛋糕

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一直是在外边买蛋糕吃，想自己学着做戚风蛋糕，给孩子烤生日蛋糕，以后这些都能自己做了，简直太成功了！！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 90g

、

纯牛奶 60g

、

玉米油 30g

、

白砂糖 70g

、

柠檬汁几滴

、

玉米油 40克

、

盐 2克

、

泡打粉 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
步骤2/12 点击查看大图
加入20克白砂糖，60克牛奶，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入40克玉米油，搅拌至乳化。
步骤4/12 点击查看大图
加入五个蛋黄Z字搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
筛入90克低筋面粉，两克盐，三克泡打粉，z字形搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁打发。
步骤7/12 点击查看大图
50克白砂糖，分三次加入蛋清中打发。
步骤8/12 点击查看大图
打发至蛋清，提起打蛋器有小尖角，插筷子不倒。
步骤9/12 点击查看大图
蛋清分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
把面糊倒入八寸模具中。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱提前预热，170度，烤35分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后，倒扣晾凉，然后脱模。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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