啫啫鱼煲(百秒黄花鱼)林大厨亲授
浏览 75975 · 收藏 498
之前买了大黄花鱼,都是蒸着吃的,用料酒、蒜末、啤酒各腌过,每次蒸出来都比较腥,可能还是自己没弄好。 前几天在B站看到林述巍大厨在教这个百秒黄花鱼,说是粤菜和淮扬菜的结合,本身觉得地道的粤菜特别好吃,所以来试一下。 这道菜的特色在于,一条鱼,鱼肉是一道菜,鱼骨做成一道汤。而且做法简单,一点都不会腥。 (问了深圳的朋友,啫啫是滑嫩的意思,哈哈哈)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
大黄花鱼
1条
、
豆腐
半块
、
红葱头
一堆
、
蒜
一堆
、
青葱
3根
、
姜(沙姜)
一堆
、
蚝油
15g
、
老抽
1勺
、
生抽
3勺
、
料酒
5勺
、
盐
3g
、
白胡椒粉
10克
、
淀粉
5g
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
把鱼骨剔下
-
步骤2/10
点击查看大图
鱼骨放入油锅煎两面金黄,中间加姜片别着急翻面,煎多一会儿再翻面不过实在粘锅也无所谓,反正煮汤最后都是汤渣
-
步骤3/10
点击查看大图
煎好的鱼骨倒入小锅,加水,加葱结,鱼汤浓缩25%就好了
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-10-19
换个做法
啫啫鱼煲的相关分类
啫啫鱼煲的相关推荐
-
椰蓉面包
398231人看过 -
#带着美食去踏青#韭菜虾仁煎蛋
211139人看过 -
无黄油版的奶香小馒头 宝宝辅食微课堂
1060699人看过 -
#元宵节美食大赏#海带炖排骨
175840人看过 -
奥利奥 椰蓉 蔓越莓司康
4293人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 蜜豆山药糕
2273148人看过 -
黄金椰蓉球
411053人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#消暑爽口凉拌苦瓜
145248人看过 -
无油南瓜纸杯蛋糕(宝宝辅食)
11373人看过 -
家常炖百花鱼
17301人看过 -
旺仔牛奶小馒头,奶香很浓,入口即化,宝贝小辅食,在家也能做美
500968人看过 -
香软奶条 宝宝辅食食谱
11005人看过