白莲蓉&红豆沙蛋黄月饼
浏览 318268 · 收藏 1428
又是一年中秋时,虽然外卖的月饼品种繁多,让人眼花缭乱,家里也收到了几盒包装精美的月饼,但我还是喜欢自己做几块月饼,既有制作的乐趣,又增加了节日的仪式感,还能根据自家的口味,做几块不甜不腻的月饼。 广式月饼差不多是月饼市场的主流,今年,除了冰皮、鲜肉酥皮月饼外,我最喜欢的还是广式月饼。做法简单,用不同的模具可呈现出不一样的“味道”。 馅料我偷懒了,没有自己炒,用的现成的低糖莲蓉和低糖豆沙。我尝了尝,确实比正常的馅料要淡很多。 月饼模具用了法焙客家的新型月饼模具,特别喜欢这上面的字:家和万事兴。繁体字,更显纹路清晰、漂亮大气。每做两块月饼就换一个花片,虽然有点忙叨,但是成品非常漂亮,也透着浓浓的节日味道。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
皮料:广式月饼粉
200克
、
皮料:金黄转化糖浆
150克
、
皮料:玉米油
50克
、
皮料:枧水
2克
、
馅料:低糖白莲蓉馅
20克*8个
、
馅料:低糖红豆沙馅
20克*8个
、
馅料:咸蛋黄
16个
、
装饰:表面刷蛋黄
1个
、
装饰:蛋黄用凉水
5克
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
月饼皮料和馅料准备好;广式月饼粉可以用中筋面粉代替,莲蓉馅和豆沙馅可以自制,真空咸蛋黄可以用新鲜咸蛋黄代替;真空咸蛋黄需提前24小时解冻,并泡在植物油中,烤不烤均可;
-
步骤2/23
点击查看大图
转化糖浆、玉米油和枧水混合均匀;
-
步骤3/23
点击查看大图
倒入广式月饼粉;
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2020-10-01
换个做法
白莲蓉&红豆沙蛋黄月饼的相关分类
白莲蓉&红豆沙蛋黄月饼的相关推荐
-
红豆沙月饼
133463人看过 -
红豆沙月饼
652634人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
219547人看过 -
#我的2024年夜饭#绿豆糕
146326人看过 -
广式咸蛋黄红豆沙月饼
27905人看过 -
一口咬掉半个的红豆沙月饼点心
300734人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20849103人看过 -
解暑小甜点——自制原味绿豆糕和蔓越莓绿豆糕
260554人看过 -
自制五仁月饼:真材实料的好味道(含五仁馅料做法)
1630092人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
9898203人看过 -
#唯有美食最粽要#原味绿豆糕
128490人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37149719人看过