低糖少油、老少皆宜的老式月饼——寻找小时候的味道
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虽然我是南方人,但我并不喜欢高油高糖的广式月饼,尤其是给宝宝吃的,比较讲究,哈哈 中秋节快到了,快来给家里的亲人尝试一下这款老少皆宜的健康月饼吧!
食材清单
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低筋面粉(或普通面粉)
150g
、
鸡蛋一个
52g蛋液
、
刷面蛋黄液(如果拌饼皮的鸡蛋较大,可以直接舀出一点蛋黄液,加上一丁点的蛋清)刷面蛋黄液(如果拌饼皮的鸡蛋较大,可以直接舀出一点蛋黄液,加上一丁点的蛋清)
4g
、
花生油或玉米油
28g
、
白砂糖
15g
、
蜂蜜
30g
、
馅料(五仁、莲蓉、豆沙或奶黄等,比较随意)
240g
、
玉米淀粉
5g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鸡蛋加入白砂糖搅拌均后加入蜂蜜拌匀,再加入油拌匀,最后加入小苏打拌匀。
-
步骤2/10
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加入面粉,用刮刀翻拌均匀后揉成团,盖上盖或保鲜膜静置10分钟。
-
步骤3/10
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这是我自制的无油莲蓉馅。
步骤4/10
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发布于 2020-09-22
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