蛋黄酥月饼简单版
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大爱蛋黄酥,自己做来吃很放心,参考过很多行家的做法,得到了我最喜欢的方法,跟大家分享! 这是制作30个蛋黄酥的量,大家做起来可以按照自己的需要增减量
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
❤油皮
、
普通面粉
300g
、
猪油
90g
、
细砂糖
60g
、
水
150g
、
❤油酥
、
低筋面粉
200g
、
猪油
95g
、
❤馅料
、
红豆沙馅
800g
、
咸蛋黄
30个
、
❤其他
、
蛋黄液
2个
、
黑芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
咸蛋黄(生)在料酒里浸泡15分钟,去腥,然后预热烤箱160度,烤10分钟(烤盘铺锡纸,因为蛋黄会出油),晾凉备用
-
步骤2/17
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把油皮和油酥分别按照配方揉好,面盆盖上盖子或者保鲜膜,醒面20分钟
-
步骤3/17
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因为是晚上拍的,颜色有点失真了,最后油皮呈现出图片中的光滑状态,最好可以出膜,油酥和好之后完全混合,聚成一个面团
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2016-06-27
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