川酥五仁月饼
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虽然离中秋还远的很,但也挡不住想做月饼的冲动。 每次去老*鼎丰,一块月饼100克的五仁月饼已经超过10块钱了。关键是五块起售,热量爆棚,我真是买不了那么多,但偶尔又想吃,就动了自己动手的心思。 懒和馋,都是创造的动力源。因为懒,所以发明了洗衣机洗碗机炒菜机……等等解放人力的设施设备。因为馋,所以创新菜式,勤劳勇敢的中国人创造了京鲁川粤各大菜系。 原来,真的是推动社会发展的动力源呀! 第一次尝试,综合了几家月饼的做法,创造了属于自己的方法。不算很漂亮,但口味确实很成功。真材实料,婆媳合作,川酥红豆沙月饼,川酥栗蓉月饼,广式五仁月饼,一炉三款,新鲜出炉。 婆婆说,这月饼要是去卖的话,真的会赔死了。那些大大的冬瓜馅,薄薄的饼皮,加了几分钱的包装袋,几块钱的包装盒,看起来精美绝伦,精美绝伦滴卖到百八十块甚至几百块……关键是品牌真的值得那么多钱么?把月饼镶了金边,加了金箔,它还是一颗月饼的灵魂呀! 用了亚麻籽,黑白芝麻,南瓜子,薄皮核桃,红皮花生和麦芽糖做馅料,用剩下的馅料成了内涵丰富的芝麻糖。 需要改进的地方很多,日臻完美,也可以是对一块更好的月饼的追求。 此时此刻,真的好想得到老*鼎丰的配方呀,丫丫丫。这配方难得,就是百年老字号的核心竞争力,要经过多少次尝试,才获得的具有领军地位的成功呢? 搞不到名牌的配方,就创造一个名牌,哈哈哈。
营养分析
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194克
56克
244克
2879
千卡
这道菜高热量,适量即可~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
面皮——普通面粉
160克
、
转化糖浆
120克
、
无味植物油
40克
、
枧水
4克
、
4
、
油皮材料——
、
普通面粉
90克
、
猪油
40克
、
馅料——熟粉
90克
、
香油
20克
、
麦芽糖
50克
、
南瓜籽
50克
、
亚麻籽
50克
、
核桃仁
50克
、
黑白芝麻
20克
、
混合葡萄干
50克
、
花生仁
50克
烹饪步骤
-
步骤1/35
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把黑芝麻,亚麻籽,花生,南瓜籽放烤箱150度考20分钟。
-
步骤2/35
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把月饼糖浆和植物油充分搅拌混合,加入枧水搅拌均匀。
-
步骤3/35
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面粉。
步骤4/35
展开全部35个步骤
发布于 2020-07-04
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