这是什么神仙蛋黄酥,太可爱了,学它学它~
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卡通造型蛋黄酥一直是近几年各私房、烘焙店的网红爆款,如今蛋黄酥造型又升级啦,千层彩虹蛋黄酥卖起萌来更加可爱精致,一个个神仙颜值,实在太爱了~ 千层彩虹蛋黄酥真心是酥到掉渣,好吃到尖叫,也比普通的光面造型蛋黄酥更容易烤透,哇,迫不及待,一定要学,快试试吧~
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
【水油皮】
、
中筋面粉
80克
、
低筋面粉
20克
、
猪油
32克
、
糖粉
20克
、
温水
40克
、
【油酥】
、
低筋面粉
70克
、
猪油
35克
、
调色
抹茶粉/紫薯粉/蝶豆花粉/红曲粉/南瓜粉
、
【馅料】
、
烤咸蛋黄
8粒
、
红豆沙
120克
、
【造型装饰】
、
彩色巧克力
烹饪步骤
-
步骤1/7
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✅【水油皮】所有食材混合均匀,充分揉20分钟左右揉出手套膜,或者放冰箱冷藏过夜自然出膜,水油皮均分成4等分揉圆盖保鲜膜静置松弛30分钟。✅【油酥】所有食材混合均匀成团,分别调色,盖保鲜膜静置20分钟。?绿色:16克油酥+抹茶粉?紫色:22克油酥+紫薯粉?蓝色:22克油酥+蝶豆花粉?橙色:4克油酥+红曲粉+南瓜粉?黄色:4克油酥+南瓜粉?红色:4克油酥+红曲粉?原色:24克油酥
-
步骤2/7
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✅【彩虹酥】油皮擀成方圆形,红、橙、黄、绿、蓝、紫油酥各取4克,搓成长条依次放在油皮中间,四周油皮拉起,包紧油酥,擀成长舌状,卷起,盖保鲜膜醒20分钟。
-
步骤3/7
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✅【卡通千层酥】用与【彩虹酥】一样的方式,分别卷起卡通酥,盖保鲜膜静置20分钟。油酥分配表:
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-08-28
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