苏式月饼
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苏式月饼最大的魅力当属那层层起酥,薄如蝉翼的酥皮。苏式月饼的内陷可咸可甜,甜的清水玫瑰,咸的鲜肉,都是经典。 与其他月饼不同,制作苏式月饼不需要模具,制作时看似随心所欲,实则饱含手作的温情。将出炉的苏式月饼小心翼翼的捧在手里,轻咬一口,酥到掉渣。酥松的饼皮和松软的内陷,在口中交织,奏响出美味的交响曲。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
、
中筋面粉
166g
、
百钻猪油
66g
、
精幼砂糖
20g
、
水
66g
、
油酥
、
低筋面粉
133g
、
百钻猪油
67g
、
馅料
、
百钻椒盐芸沙馅料
500g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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将油皮的所有材料混合拌匀,揉出手套膜,盖保鲜膜松弛30分钟。
-
步骤2/12
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将油酥的所有材料混合拌匀,盖保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤3/12
点击查看大图
将油皮和油酥分别均分成16等份。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-09-21
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